به گزارش اردستان سلام، موضوع پیش‌سرد کردن گوشت قرمز برای از بین رفتن بیماری‌های احتمالی که از ظاهر گوشت مشخص نیست، مثل تب کریمه کنگو وcHF برای سرد شدن گوشت، لاشه دام را به مدت 24 ساعت در سالن‌های پیش‌سرد نگهداری می‌کنند.
هدف از اجرای طرح پیش‌سرد کردن گوشت قرمز میکروب‌زدایی گوشت است و طرح پیش‌سرد کردن گوشت از طرف سازمان دامپزشکی کشور به منظور میکروب‌زدایی گوشت قرمز به تمام کشتارگاه‌های کشور ابلاغ شده است و نمی‌توان اجرای این طرح را متوقف کرد اما متاسفانه کشتارگاه دام اردستان که یکی از مراکز مهم ذبح و توزیع گوشت قرمز است اتاق پیش سرد ندارد.
سعید راعی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم ، اظهار داشت: بدلیل کمبود اعتبارات شهرداری اردستان متاسفانه کشتارگاه دام اردستان هنوز اتاق پیش سرد ندارد که نواقص به فرمانداری اعلام شده و به دلیل حساسیت موضوع و سلامت گوشت و مردم تا رسیدن به نتیجه مطلوب پیگیری‌ها ادامه دارد.
وی افزود: از ابتدای سال جاری 140 مورد بازرسی از کشتارگاه مشترک اردستان و زواره صورت گرفته که در این مدت تعداد 545 رأس گوسفند ، 411 رأس بز ، 75 رأس گاو و 61 نفر شتر در این محل ذبح شده که یک رأس بز، 34 کبد، 66 ریه ، مقداری کلیه و قلب از چرخه مصرف حذف شده است.
سرپرست شبکه دامپزشکی شهرستان اردستان گفت: در راستای رعایت بهداشت مواد غذایی و تامین سلامت مردم، 87 مورد بازرسی از قصابی‌ها بعمل آمده که 10 مورد تخلف بهداشتی مشاهده و یک مورد هم به دستگاه قضایی ارجاع شده و 26 کیلوگرم گوشت ضبط و از چرخه مصرف حذف شده است.
وی ابراز داشت: سلامت غذایی انسان به منظور انسان سالم یکی از شعارهای سازمان دامپزشکی کشور است که دامپزشکی شهرستان اردستان در موضوع بهداشت مواد غذایی که یکی از خط قرمزهای دامپزشکی است با هیچکس هیچ مماشاتی ندارد.
نادر یزدانبخش نیز در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم ضمن اشاره به کاهش کشتار در کشتارگاه مشترک اردستان و زواره اظهار داشت: کشتارگاه دام مشترک اردستان و زواره در حال حاضر توسط شهرداری‌های این دو شهر اداره می‌شود و با توجه به کاهش کشتار روزانه توجیه اقتصادی ندارد.
وی افزود: کارهای کاربردی و زیر بنایی اتاق پیش سرد انجام شده است اما پایه اصلی این کشتارگاه از ابتدا ضعیف بوده است و در سنوات گذشته هم به آن رسیدگی نشده است و برای ترمیم آن توجیحی وجود ندارد و بهترین کار این است که یک کشتارگاه جدید ساخته شود و اگر بخواهیم آن را بهسازی یا نوسازی کنیم هزینه بالایی را دارد.
شهردار اردستان گفت: برای ساخت ساختمان جدید کشتارگاه هم با توجه به وضعیت مالی شهرداری‌ها امکان پذیر نبوده اما موضوع اتاق پیش‌سرد تمامی امکانات آن آماده شده و پیمانکار هم 90 درصد هزینه‌ها را دریافت کرده و آماده راه‌اندازی است اما مشکل آن افزایش قدرت برق است که باید برطرف شود.
وی ابراز داشت: مشکلاتی که این کشتارگاه در ادامه دارد، حفظ و نگهداری فیزیکی آن بعد از راه‌اندازی اتاق پیش سرد است که به خاطر ضعف اولیه که کشتارگاه آن را با مشکل روبرو می‌کند و اتاق پیش سرد نیز در مرحله دوم کشتار قرار دارد.
یزدانبخش بیان کرد: سه تا چهار راهکار اصلی پیشنهاد شده و با جلساتی که با دو شهرداری اردستان و زواره گرفته شد موارد به فرمانداری ارسال شده تا بعد از بررسی نتیجه اعلام شود و در حال حاضر هزینه‌ها توسط این دو شهرداری تامین می‌شود.
شهردار اردستان تاکید کرد: هزینه‌ها شامل موضوع نگهداری، اتاق پیش سرد و خودرو حمل و نقل است که بصورت یخچال‌دار گوشت‌های روزانه را توزیع می‌کند و دو ناظر شرعی و ناظر بهداشتی و فنی بر روند کشتار و توزیع نظارت دارند و موضوع اتاق پیش سرد هم به زودی برطرف می‌شود.
وی تصریح کرد: کشتارگاه اردستان در دو سری به مزایده گذاشته شده است تا بخش خصوصی آن را تخریب و از نو بسازد که تاکنون سرمایه‌گذاری ورود پیدا نکرده است و معمولاً سه روز در هفته کشتارگاه باز است و ماهیانه بین 60 تا 70 دام سبک و 10 تا 15 دام سنگین کشتار می‌شود.
یزدانبخش با اشاره به واردات گوشت توسط بعضی از قصابان شهرستان اردستان از بیرون این شهرستان افزود: موضوع بیماری کرونا و شیوع آن در منطقه کاشان و همچنین موضوعات اقتصادی موجب شده تا کشتار در این کشتارگاه کاهش پیدا کند.
جلال گلخنی نیز در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم اظهار داشت: جلسات متعددی بین شهرداری اردستان، زواره و دامپزشکی برگزار شده و مقرر شد تا به موجب ایجاد اتاق پیش سرد دو شهرداری در این موضوع مشارکت کنند که شهرداری زواره سهم خود را پرداخت کرده است.
وی ضمن اشاره به مشکلات متعدد کشتارگاه مشترک زواره و اردستان افزود: از آنجا که این کشتارگاه دارای مشکلات زیادی از نظر زیر ساختی است هزینه برای آن توجیه اقتصادی نداشته و باید مسئولان به فکر یک کشتارگاه مجهز برای شهرستان اردستان باشند.
شهردار زواره گفت: موضوع کشتار در حال حاضر بسیار کم شده و با توجه به اینکه قصابان گوشت خود را از بیرون شهرستان وارد می‌کنند این کشتارگاه به این شکل درآمده و هزینه‌های ناظر شرعی و ناظر فنی توسط این دو شهرداری به صورت مشترک پرداخت می‌شود.
وی ابراز داشت: در حال حاضر بین پنج تا شش میلیون این کشتارگاه هزینه داشته اما باز هم این شهرداری آمادگی دارد تا به خاطر بهداشت و سلامت مردم که خط قرمز ما است هر گونه کمکی لازم باشد را انجام دهد و هیچ کس حق ندارد در این زمینه کوتاهی داشته باشد.
گزارش از حمید فرخی