به گزارش پایگاه خبری اردستان سلام.به نقل از صدا و سیمای اصفهان این غذای نذری بیش از ۱۰۰ سال است نسل در نسل در منزل یکی از اهالی روستای قهساره اردستان پخت میشود.
مواد اولیه حلیم که بیشتر گندم، عدس و روغن حیوانی است و درون خمرههای گلیِ سفالی که بدنه بیرونی آن را گل مالی میکنند میریزند و سپس در تنور با ذغال پخته میشود.
بلندی خمرهها به حدود یک متر میرسد و گل اندود کردن آن هنگام پخت، از ترکیدن خمره سفالی جلوگیری میکند.
فرایند تهیه حلیم چند روز و پخت آن بیش از ۱۲ ساعت طول میکشد.
ایام محرم اهالی روستای قهساره در اردستان با برگزاری آیینهای سنتی در غم سید و سالار شهیدان و یاران با وفایش سوگواری میکنند.
جغجغه زنی، آیین زار یا همان شال زنی، شبیه خوانی و تعز یه ۷۲ تن از جمله این آیین هاست.
روستای تاریخی قهساره در فاصله ۹۵ کیلومتری اصفهان و ۴۵ کیلومتری اردستان قرار دارد.
انتهای پیام/